نظام الطيبات الغذائي هو نظام يعتمد على تصنيف الأطعمة إلى «طيبات» ملائمة للجسم وأخرى «غير ملائمة» ينبغي تجنبها، ويركّز على العودة إلى المنتجات الطبيعية غير المصنّعة. ويهدف هذا النظام، الذي طرحه الدكتور ضياء العوضي، إلى تحسين الصحة العامة وعلاج بعض المشكلات الصحية من خلال التغذية السليمة، إلا أنه أثار جدلاً واسعاً في مصر وعدد من الدول العربية.
سألنا اختصاصية التغذية عبير أبو رجيلي من عيادة Diet of the Town عن نظام الطيبات وأسباب الانتقادات الموجهة إليه، فكانت هذه أبرز المعلومات:
اختصاصية التغذية عبير أبو رجيلي
بيروت_ ريما لمع بزيع
تستهل الاختصاصية عبير حديثها بالقول: «يعتمد نظام الطيبات الغذائي على مبدأ تصنيف الأطعمة إلى مسموحة وممنوعة، مع التركيز على الأطعمة الطبيعية غير المصنّعة. وتشمل الأطعمة المسموح بها اللحوم الطبيعية، والبطاطس، والدهون الحيوانية مثل الزبدة والسمن، إضافة إلى بعض الخضروات والفواكه غير المصنّعة. كما يسمح النظام بتناول أطعمة تقليدية مثل الخبز الكامل والأرز.
ومن العادات التي يوصي بها النظام شرب الماء الدافئ صباحاً على الريق، وقد يتضمن أيضاً ما يُعرف بالصيام الطبيعي».
ما أهداف نظام الطيبات الصحية؟
يهدف نظام الطيبات الغذائي إلى مساعدة الأفراد على العودة إلى نمط غذائي طبيعي ومتوازن وتحسين الصحة العامة.
ويقوم هذا المنهج الغذائي، الذي قدمه الدكتور ضياء العوضي، على فكرة أن الجسم يحتاج إلى «الطيبات» من الأطعمة الطبيعية المتوافقة مع فطرته، مع تجنّب الأطعمة التي يصفها بأنها «غير ملائمة» وقد تؤثر سلباً في صحته.
كما يهدف إلى معالجة بعض المشكلات الصحية من خلال تغيير العادات الغذائية والابتعاد عن الأطعمة المصنّعة والغنية بالمواد المضافة.
ما المسموح والممنوع في نظام الطيبات؟
الخضروات النيئة ممنوعة في نظام الطيبات الغذائي
يقدم نظام الطيبات قائمة بالأطعمة المسموحة والممنوعة.
الأطعمة المسموح بها:
• اللحوم: اللحوم الطبيعية غير المصنّعة، مثل اللحوم الحمراء والأسماك.
• الدهون: الدهون الحيوانية الطبيعية مثل الزبدة والسمن.
• النشويات: البطاطس والأرز والخبز الكامل.
• الخضروات والفواكه: الخضروات المطهية جيدًا والمهروسة، مثل البطاطس والكوسا والجزر واليقطين والملوخية المطبوخة، إضافة إلى الفواكه الطبيعية غير المصنّعة.
• الأجبان الطبيعية قليلة التصنيع.
الأطعمة الممنوعة:
• جميع أنواع الأطعمة المصنّعة التي يعتبرها النظام «غير ملائمة»، لكونها تتعارض مع مبدأ العودة إلى الغذاء الطبيعي وتحتوي على مواد مضافة.
• بعض الخضروات النيئة مثل الخيار والبصل والثوم والملفوف والفلفل والبروكلي والخس.
• البيض، إلا إذا كان مصدره دجاجاً يُربّى على علف طبيعي، وفقًا لمبادئ النظام.
• البقوليات (العدس، الحمص، الفاصولياء، الفول..).
• لحوم الدجاج كونها تربية مزارع.
عادات صحية ينصح بها نظام الطيبات
• شرب الماء: يشدد النظام على شرب كميات مناسبة من الماء وفقًا لوزن الجسم ومستوى النشاط البدني، مع التركيز على شرب الماء الدافئ صباحًا على الريق.
• الصيام الطبيعي: يشجع على اتباع فترات من الصيام الطبيعي وفق الضوابط التي يعتمدها النظام.
ما أسباب انتقاد نظام الطيبات والتحذير منه؟
تشير الاختصاصية إلى أنه لم تُنشر، حتى الآن، دراسات علمية كافية ومراجعات بحثية واسعة تقيم نظام الطيبات الغذائي بصورة مباشرة، أو تحدد آثاره الصحية على المدى الطويل.
ورغم أن النظام يشجع على تناول الأطعمة الطبيعية الكاملة والحد من المنتجات المصنّعة، فإن بعض توصياته لا تتوافق مع الإرشادات الغذائية المعتمدة لدى جهات صحية عالمية، والتي تؤكد أهمية التنوع الغذائي وتناول الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة لما توفره من ألياف وفيتامينات ومعادن ضرورية للجسم.
كما يرى بعض المختصين أن استبعاد مجموعات غذائية معينة قد يزيد خطر نقص بعض العناصر الغذائية إذا لم يُخطط النظام الغذائي بعناية وتحت إشراف مختص.
ويختلف نظام الطيبات بشكل ملحوظ عن النظام الغذائي المتوسطي، الذي دُرست آثاره الصحية على نطاق واسع وأظهرت العديد من الدراسات ارتباطه بفوائد صحية متعددة.
